Cách làm vịt nướng thì đơn giản hơn vịt quay rất nhiều. Với cách ướp này bạn sẽ có món vịt nướng thơm lừng khó cưỡng.
Thịt vịt nướng luôn là món ăn hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon. Cách làm vịt nướng không khó.

Nguyên liệu:
- 2 miếng thịt vịt (bạn có thể làm đùi hay nguyên con nhé)
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê bột ớt loại không cay hay còn gọi là paprika
- 1/2 muỗng cà tiêu
- 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- 3 muỗng sả băm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
- 1 muỗng canh nước tương
- Phần nước sốt: 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước mỡ của vịt khi nướng.

Thực hiện:
Bước 1: Vịt rửa với nước lạnh có pha muối, lấy gừng thái miếng chà lên da vịt cho hết mùi hôi, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.
Bước 2: Cho vịt vào âu, sau đó cho hết gia vị vào vịt trộn đều.
Bước 3: Ướp 20-30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 4: Cho vịt lên vỉ, phía dưới có khay hứng nước gia vị. Bật lò 220 độ C trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho vịt vào nướng khoảng 25-30 phút. Trong khi nướng các bạn trở vịt để vịt chín đầu và không bị cháy. Nói chung khi nào thấy da vịt có màu vàng thịt chín là được.
Ghi chú: Nếu các bạn nướng lửa than thì món này sẽ ngon hơn rất nhiều nhé.
Trình bày: Thái vịt từng miếng xếp lên đĩa, trang trí vài lát cam và rau mùi.
Vịt nướng cuốn với rau xà lách, húng chó, diếp cá hay rau thơm các loại và dưa leo, chấm với nước tương như trên là ngon tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt nướng mềm thơm nhé!
Xem thêm: Nghệ thuật sống | món ngon mỗi ngày | blog Thu Hường | Sườn xào chua ngọt | Đùi gà rán

READ MORE

Thịt lợn chiên khô là món ăn rất đơn giản, cùng với hương vị ngọt ngọt, mặn mặn rất phù hợp cho trẻ em và người lớn nhân dịp họp mặt cuối tuần.

Món này có thể ăn chơi, nhâm nhi hay ăn với cơm hoặc với xôi đều rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 500 gram thịt lơn lưu ý nên chon miếng thịt có chút mỡ để khi chiên miếng thị sẽ không bị khô, khi ăn có vị ngậy ngậy của mỡ

- 1 muỗng canh dầu hào; 

- 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 

- 1 muỗng cà phê đường; 

- 1 muỗng cà phê tiêu; 

- 1muỗng cà phê mè trắng; 

- 4 tép tỏi băm; 

- 1 muỗng cà phê rượu trắng (không có cũng được).

Cách chế biến món thịt chiên khô:

Bước 1: Thịt lợn đem rửa sạch lau khô, thái miếng không quá mỏng vừa miếng.

Sau đó, cho thịt heo vào tô cùng với các gia vị trộn đều để ướp ít nhất 3 tiếng hay qua đêm cho thịt thấm đều.

Bước 2: Cho thịt lên khay nướng 30-40 phút ở nhiệt độ 100 độc C.

Bước 3: Qua 40 phút lấy khay thịt ra (lúc này thịt chưa chín hết nhưng hơi khô).

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho thịt vào chiên với lửa cao hơn trung bình 1 chút.

Thịt vàng thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.Với cách chế biến này, bạn sẽ hài lòng với món thịt heo khô của mình.

Rất đơn giản, lại ngon miệng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt heo chiên khô nhé!

Nghệ thuật sống | món ngon mỗi ngày | blog Thu Hường | Sườn xào chua ngọt | Đùi gà rán

READ MORE

Món sườn xào chua ngọt nhìn thật hấp dẫn với hương vị chua ngọt đậm đà hoặc có thể thêm vị ớt cay để kích thích vị giác nhé các bạn. Sườn xào chua ngọt là món ăn ngon không thể cưỡng lại trong mùa đông

Nguyên liệu: (cho 6 suất ăn)
- Sườn thăn 600g
- Dầu ăn 100g
- Tỏi khô 10g
- Hành hoa
- Ớt quả
- Đường 20g
- Cà chua 100g 
- Rau mùi (ngò)
Gia vị khác: Hành hoa, rau mùi, cà rốt, ớt tươi Dấm, hạt điều màu, phẩm hoa hiên, mắm, muối, gia vị, hạt tiêu, tương ớt, đường, bột đao, tỏi khô, hành khô, mỡ nước.

Cách làm món sườn xào chua ngọt
- Sườn rửa thật sạch, sau đó mang chần qua nước sôi cho trắng dọc 2 dẻ một chặt dài 3 – 4 cm ướp: hạt tiêu, gia vị, muối, hành hoa, ớt tươi lấy phần gốc cắt 3cm. Cà rốt thái chân hương. Ớt tỏi khô băm nhỏ
- Hoà một bát nước chua ngọt gồm: 1 nước mắm + 1,5 dấm + 1,5 đường + 3,4 nước lọc + tỏi ớt và có thể cho một chút phẩm hoa hiên (phẩm đỏ) để màu đẹp hơn.
- Đun sôi dầu mỡ cho sườn vào rán vàng sau đó cho nước chua ngọt đun sôi nhỏ lửa cho ngấm đều. Sườn mềm xuống một chút bột đao cho món sườn xào sánh, đẹp mắt. Cuối cùng cho hành hoa, cà rốt, cà chua thái miếng cau đảo đều chín tới mang bày ra đĩa và thưởng thức món sườn xào hấp dẫn.
Sườn xào rất dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, ăn ngon không cưỡng lại được, không hề bị ngán bởi vị chua, cay, ngọt của dấm, ớt, đường. Chúc các bạn thành công
Có thể trang trí tuỳ đẹp mắt tuỳ theo ý muốn

Xem thêm: Nghệ thuật sống | món ngon mỗi ngày | blog Thu Hường

READ MORE

Thịt gà là món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt các trẻ nhà bạn, hãy cùng chế biến món cánh gà tẩm bột rán giòn vô cùng hấp dẫn mà rất đơn giản này nhé
Nguyên liệu làm món gà gà tẩm bột rán giòn cũng khá đơn giản:
- 4 – 5 thịt đùi gà lẫn cánh gà tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình
- 1/2 bát con bột mỳ
- 2 thìa canh bột năng
- 1 quả trứng gà
- Muối, hạt nêm, bột tỏi
- Bột chiên xù
- 1 thìa nhỏ bột ớt màu
- 1 thìa mật ong
- Dùng kèm với tương ớt, cà chua, dưa leo, rau diếp

Các bước làm món cánh gà tẩm bột rán giòn:
Bước 1:
- Rửa sạch phần đùi gà, cánh gà. Rửa lại bằng nước muối loãng.
- Khứa nhẹ vài đường trên đùi gà để thấm đều gia vị khi ướp
- Chần sơ phần đùi gà, cánh gà qua nồi nước sôi để khi rán thịt chín đều.
- Vớt đùi gà, cánh gà ra rổ, để thật ráo nước.
- Cho hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa bột tỏi, 1 thìa mật ong trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng.
Cánh gà tẩm bột rán giòn 1
Bước 2:
- Trộn lẫn bột mỳ, bột năng, bột ớt màu và nửa thìa nhỏ muối, trộn lẫn, cho ra đĩa.
- Trứng gà đánh tan.
- Bột chiên xù đổ ra đĩa.
Cánh gà tẩm bột rán giòn 2
Bước 3:
- Cho hỗn hợp bột mì vào túi ni lông
- Cho tiếp đùi gà, cánh gà vào túi
Cánh gà tẩm bột rán giòn 3
Bước 4:
- Xóc xóc túi ni lông chứa hỗn hợp bột mỳ, đùi gà, cánh gà
- Dùng tay trộn lẫn để bột bám đều lên thịt gà
Cánh gà tẩm bột rán giòn 4
Bước 5:
- Lăn từng đùi gà, cánh gà qua bát trứng
Cánh gà tẩm bột rán giòn 5
Bước 6:
- Lăn từng cái đùi gà, cánh gà qua bột chiên xù cho tới khi hết bột, hết thịt
Cánh gà tẩm bột rán giòn 6
Bước 7:
- Cho đùi gà, cánh gà vào rán giòn
- Lưu ý dùng nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng sẽ tiết kiệm dầu ăn
Cánh gà tẩm bột rán giòn 7
Bước 8:
- Thỉnh thoảng dùng đũa lật cho đùi gà vàng đều các mặt
- Sau khi đùi gà, cánh gà đã vàng đều các mặt, vớt gà ra rổ cho chảy bớt dầu ăn ra ngoài
Cánh gà tẩm bột rán giòn 8
Bước 9:
- Bầy ra đĩa, ăn kèm với cà chua, dưa leo, rau diếp, chấm với tương ớt rất tuyệt
Cánh gà tẩm bột rán giòn 9
Chúc bạn thành công!

Nghệ thuật sống, món ngon mỗi ngày, blog Thu Hường

READ MORE

Dưới đây là những bí quyết khi ướp món thịt nướng hay sườn nướng. Những bí quyết này xin nói thêm là mình học lỏm được của những cửa hàng bán bún thịt nướng nổi tiếng mỗi lần mình đi ăn hàng.
Trước đây, mình rất bồ kết món thịt lợn nướng hoặc sườn nướng. Thế nhưng, nhiều lần mình cũng rất chịu khó làm chiêu đãi cả nhà song chưa lần nào thấy ngon và thật ưng ý. Bởi vì dù có thế nào, món này của mình làm cũng không thấy dậy mùi.
Nhiều lần, mình nghĩ do cách ướp thịt nướng của mình chưa đúng chăng? Hoặc có thể cách nêm nếm gia cị của mình chỉ theo cảm tính và khẩu vị chung của cả nhà. Thế rồi, nhiều lần đi ăn món này ở các quán thịt nướng, sườn nướng, qua để ý người ta làm, mình đã học lỏm được vài tuyệt chiêu sau khiến món thịt nướng nhà mình thơm ngon hẳn lên.
Cho đến nay, vì đã nắm trong tay một số bí quyết nhỏ của món ăn yêu thích này nên mình ướp thịt nướng lần nào là hàng xóm nức mũi luôn. Đặc biệt, nhà mình ai cũng tấm tắc khen ngon. Nhất là con trai nhỏ nhà mình, cháu rất thích ăn thịt mẹ nướng tại nhà. Vì thế, cứ thứ 7 hoặc chủ nhật hàng tuần, mình vẫn thường ướp thịt nướng để nướng chiêu đãi cả nhà ăn với bún.

Xin kể sơ qua về công đoạn ướp thịt của mình:
- Chọn thịt: Nên chọn thị ba chỉ hoặc thịt nạc vai.
- Cách ướp thịt: Ướp thịt cùng với một ít riềng củ giã nát (chị em lưu ý không nên dùng riềng xay bán sẵn ngoài chợ vì sẽ không ngon bằng), một ít hành khô đập dập, một chút tiêu xay, một ít mẻ (nếu có), một ít mắm tép và một xíu hạt nêm (do mắm tép đã có đoộ mặn nên chỉ cho một ít để có vị ngọt thôi), thêm chút dầu hào để khi nướng thịt không bị khô.
- Thời gian ướp thịt: Dù có vội làm đến đâu đi chăng nữa, bạn cũng phải ướp thịt trong khoảng 30 phút. Bên cạnh đó, bạn thỉnh thoảng phải chăm đảo đều cho thịt ngấm nhiều gia vị.
- Nướng bằng than hoa: Bạn có thể chuẩn bị than hoa để nướng trong khi chờ đợi thịt ngấm gia vị. Khi nướng chở đều tay để thịt vàng đều và có màu đẹp mắt.
- Bày biện: Khi thịt chín vàng đều, rắc lên đĩa thịt nướng chút tiêu là nức mũi luôn. Sau đó, bạn hãy bày ra đĩa ăn nóng cùng các loại rau thơm.
Trước đây khi ướp thịt, mình chỉ ướp hành tỏi khô băm,ngũ vị hương rất nhanh gọn nhẹ. Sau đó, mình cho vào máy nướng nhưng cũng thấy không thơm và không ngon bằng nướng trên than hoa.

5 bí quyết cho món thịt nướng ngon, thơm và mềm
- Nếu không thích nướng thịt ba chỉ, bạn có thể chọn thịt nạc vai để có ít sớ mỡ vì thịt này nướng ngon hơn do chúng mềm lại không quá mỡ hay quá nạc.
- Muốn thịt thơm và mềm, nếu không vội vàng, bạn hãy ướp thịt để qua đêm, hôm sau nướng hoặc rán đều mềm và thơm phức. Nếu vẫn còn nhiều thời gian, bạn có thể nhé ngăn mát tủ lạnh để hôm sau nướng. Ướp thịt lâu như vậy sẽ rất dậy mùi và thơm ngon.
- Bạn có thể ướp thịt với nước ép hoa quả, ví dụ như lê hoặc táo, cam... vị ngọt thịt cũng vì thế mà tự nhiên và thơm. Đặc biệt ngoài các gia vị cần thiết khác bạn nên vắt nước 1 quả cam sành, bóp nhẹ tay cho vào thịt. Thịt nướng lên sẽ không bị khô và cứng, đảm bảo vắt cam vào thịt nướng sẽ rất mềm.
- Nhiều lúc, không cho nước ép hoa quả vào, mình lại đập 1 quả trứng gà vào trộn với thịt. Cách này cũng khiến thịt nướng khi ăn thơm và mềm hơn hẳn.
- Ngoài ra, khi ướp thịt, bạn cho thêm 1 chút sữa ông thọ, thịt mềm và thơm mà không bị cháy. Chưa kể thịt lại ngọt, vị đậm đà hơn.

Trích nguồn: vietnamnet.vn

Xem thêm:Nghệ thuật sống, món ngon mỗi ngày, thịt nướng

READ MORE